Marchés gourmands et Festivals 2026
Le saumon fumé artisanal

Salmo Salar

Le saumon de l'Atlantique

Truite fumée

Truite fumée

• Oncrohynchus mykiss (truite arc-en-ciel)
• Salmo trutta (truite commune)

Food Truck - Bar à Saumon

Évènementiel

Sardines fumées
(de mai à juillet)

Food Truc saumon

Marchés

L'instant Food Truck

Techniques des Inuits - L'instant tanné

Cuir de saumon

L'instant tanné

Marchés gourmands et Festivals 2026
Bomlo HiddenFjord

Salmo Salar

Le saumon de l'Atlantique

Truite fumée

Truite fumée

Oncrohynchus mykiss (truite arc-en-ciel)
Salmo trutta (truite commune)

Food Truck - Bar à Saumon

Évènementiel

Bar à Saumon & Cie

Food Truc saumon

Marchés

L'instant Food Truck

Techniques des Inuits - L'instant tanné

Cuir de saumon

L'instant tanné

L'instant saumon a fêté ses 10 ans d'activité en avril 2025.
Cette aventure familiale perdure grâce à vous, nos fidèles clients et nous vous en remercions chaleureusement !
Notre engagement restera toujours le même: ne jamais faire l'impasse sur la qualité. Du saumon frais d'exception, du sel naturel sans additifs, de la fumée froide issue de copeaux de bois non traités et beaucoup de passion, voici les ingrédients choisis pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.
Laissez-vous guider dans l'exploration de ce site conçu pour vous informer en détail sur notre démarche et nos choix de production.

Commandes

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Produit frais

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Conditionnement sous vide

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Préservation goût & texture

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Dégustation sur les marchés

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Produit frais

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Conditionnement sous vide

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Préservation goût & texture

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Dégustation sur les marchés

Vente aux marchés Créon, Villandraut, Préchac, Bazas, Pessac-Bourrec
Vente aux marchés Créon, Villandraut, Préchac, Bazas, Pessac-Bourrec

Alliances parfaites avec le saumon

Nous privilégions, autant au possible, des circuits courts pour notre sélection qui accompagnera idéalement la dégustation de notre produit.

Sacré Français
MIN de Brienne

Sacré Français

Épices, condiments et herbes aromatiques bio.

Au bon cresson,
Saint-Pierre d'Aurillac

Au bon cresson

Pesto de cresson.

Aoré
Île de Ré

Aoré

Algues en agriculture bio et tartares d'algues bio.

Caviar Perlita
Bassin d'Arcachon

Caviar Perlita

Deux gammes de caviars d'Aquitaine d'exception.

Prosecco *
Italie

Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Copeaux
Bayonne

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Les copeaux de hêtre et de platane, que nous utilisons pour le fumage de notre saumon, proviennent de la fabrique Alza à Bayonne.

Alliances parfaites avec le saumon

Nous privilégions, autant au possible, des circuits courts pour notre sélection qui accompagnera idéalement la dégustation de notre produit.

Sacré Français
MIN de Brienne

Sacré Français

Épices, condiments et herbes aromatiques bio.

Au bon cresson,
Saint-Pierre d'Aurillac

Au bon cresson

Pesto de cresson.

Aoré
Île de Ré

Aoré

Algues en agriculture bio et tartares d'algues bio.

Caviar Perlita
Bassin d'Arcachon

Caviar Perlita

Deux gammes de caviars d'Aquitaine d'exception.

Prosecco *
Italie

Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Copeaux
Bayonne

L'instant Saumon - Atelier de Pessac

Les copeaux de hêtre et de platane, que nous utilisons pour le fumage de notre saumon, proviennent de la fabrique Alza à Bayonne.

Les derniers articles publiés sur le Blog