Notre histoire

Issu d'une passion de retraité, l'Instant Saumon était, au début, une boutique rénovée et agencée par son fondateur, Jean-Paul GASPARD.

Après avoir peaufiné sa recette pendant plus de 20 années à la maison, grâce à un fumoir de conception personnelle, Jean-Paul GASPARD a décidé de se lancer et de fabriquer également le fumoir de l'Instant Saumon.

La boutique de L'instant Saumon est ensuite aménagée avenue du Pontet. Grâce à un savoir-faire rapidement connu et reconnu, les grandes tables bordelaises veulent alors toutes mettre son saumon à leurs menus.

Aujourd'hui, après avoir transmis tout son savoir-faire à son fils et à sa belle-fille, le porteur de cette belle histoire garde toujours un œil avisé et bienveillant sur l'Instant Saumon, dont le laboratoire de production a déménagé en Sud Gironde.

L'instant saumon Produit désormais ses poissons fumés dans la commune de Préchac, depuis 2023 et vend ses produits uniquement sur les marchés.